Ferme Pisciculture - Restaurant - Gîte
34 - Hérault
L’Écho des sources est une pisciculture - restaurant et gîte, mais surtout mon lieu de vie !
35 hectares de forêts sauvages, en plein cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc, j’ai acheté ce lieu il y a 6 ans par gros coup de cœur pour l’étendu de nature. J’ai entièrement rénové la maison, le restaurant et construit les deux cabanes que je loue.
À côté du restaurant se trouve la pisciculture de truite bio Fario (native française) et Arc-en-ciel (américaine) et le jardin où je produis les légumes pour la restauration.
Aujourd’hui, j’élève environ 500kg de truite, surtout pour les plats du restaurant. Accompagné de Sandy, ma Cheffe cuistot et de plusieurs adorables acolytes : Cannelle, Zaia et Domino, mes trois chats (mais qu'une seule est très sociable) ainsi que Karla mon chien.
Activités proposées selon ce que vous souhaitez apprendre ou faire :
→ Construction :
• Réalisation de toilettes sèches
• Construction d’un cabanon avec douche solaire
• Monter des tentes Sisley
• Ouvrir le troisième bassin pour l'élevage de truites.
• Rénovation du poulailler
→ Entretien forestier :
• 35 hectares à exploiter pour déblayer, ramasser du bois…
→ Restauration
• Si vous souhaitez donner un coup de main au service ou apprendre à préparer et cuisiner la truite
Journée d'un WWOOFeur chez vous ?
Nous fixerons ensemble le planning pour 4h d’activités par jour, selon ce que vous souhaitez faire. Je ne suis pas rigide sur les horaires, mais je serai en cuisine et au service du vendredi soir au dimanche soir, selon les activités que vous souhaitez faire et la nécessité de ma présence.
J’apprécie la bonne compagnie, rire et papoter, nous partagerons des soirées, tant avec le restaurant proposant des concerts, soirées spectacles que des soirées au coin d'un feu.
Bien entendu tous les repas du midi et du soir seront pris en charge, tout en apportant un coup de main à sa réalisation.
Aux alentours (randonnée, baignade, etc.) :
Je suis une personne très active, pleine de joie de vivre et de projets en tête. Je pourrais vous partager mes connaissances de la nature, des plantes, des animaux, des étoiles, des truites, de la cuisine, et de la construction (notamment toiture, montage de douche, chasse d'eau, réparation moteur machine).
Quant à mon parcours, je suis plutôt autodidacte, j’ai surtout travaillé dans l'audiovisuel, où j’ai été rédactrice pour les documentaires Arte et France 5, certains primés. J’ai aussi été technicienne de renfort durant les tirs d'Ariane en Guyane.
Avec ces 35 hectares de forêt, autant vous dire que nous ferons de belles randonnées !
Et si vous épuisez ceux dans ma forêt, il y en a plusieurs se trouvant à quelques kilomètres : Balcons du Caroux, les Gorges de Colombières ou encore le Sommet du Caroux.
Enfin, pour les jours chauds qui arrivent, j’ai ma piscine naturelle ! Mon domaine est traversé par une rivière, qui offre un lieu de baignade très sympa !
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Learning opportunities
Vegetable farming
Forestry
Aquaculture
Wild foraging
Aromatic or medicinal plants, teas
Green Building
Renewable energy production
Food justice / sovereignty
Mechanics / tools / technology
Host type
Production farm
Certified organic
Christine
Member since 2021
Languages spoken:
English, French, Spanish
Sun
Mon
Tue
Wed
Thu
Fri
Sat
Response rate: 75%
Response time: typically within 4 days
34 - Hérault
Gare de Bédarieux / Aéroport de Montpellier
Reviews
Marie-Laurence
France
•
February 2026
Nous avons passé deux semaines à l'écho des sources et avons été chaleureusement accueillis par Christine, et quelle rencontre !
Comme nous lui avons dit à notre départ, Christine est une grande dame, qui fait preuve d'une grande résilience et de ténacité. Elle est impressionnante par son parcours et ses connaissances. Malgré la pluie, puis la tempête, et une soirée à la bougie :), nous avons beaucoup ri et passé de très bons moments. Merci pour la transmission de tes expériences et de ton parcours.
À très vite !
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Clément
France
•
February 2026
On a passé un moment exceptionnel à l’Echo des Sources, où on a été accueillis très chaleureusement et généreusement. On a appris plein de choses grâce à Christine qui est impressionnante par l’étendue de ses connaissances et sa volonté de les transmettre. Merci Christine pour les discussions riches, les rires, et les tonnes de bons conseils avec lesquels on repart !
Gaël
France
•
December 2025
J'ai passé deux semaines à l'Écho des sources. Christine a été tellement chaleureuse, comme si on était ami depuis longtemps alors qu'on se connaissait à peine !
Beaucoup d'apprentissages, une bonne communication, des supers recettes et beaucoup de rires !
À la prochaine !
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Reply from Christine
Merci Gael pour ce joli commentaire ! oui on a beaucoup ri et partagé c'était un plaisir de vous recevoir tous les 2.... Je te souhaite une magnifique année pleine de belles rencontres, d'aventures fantastiques et de 1000 petits et grands bonheurs !
A la prochaine !
Anne-laure
France
•
August 2025
J’étais avec mon fils de 13 ans. Nous avons passé un très bon séjour chez Christine en travaillant au potager le matin et avec des après-midi au bord de la rivière. L’accueil de Christine était chaleureux. C’était une belle expérience.
Oliver
United Kingdom
•
July 2023
Thanks Christine for letting me stay in your beautiful home and for your kind hospitality. During my time (June) we mostly were preparing the restaurant for its seasonal opening (including bits and pieces of DIY) and tending to various gardening tasks. Christine has a warm and quirky personality, and diverse interests; we enjoyed talking about music and following the titanic submarine story together.
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Reply from Christine
Hi Oliver
Yes we really enjoyed talking about music together, I know I have a warm personnality but quirky I don't know but why not ? Thanks for your musical knowledge and your helping, See you may be one day in concert !
Jean
France
•
June 2023
J'ai passé 2 semaines à l'Echo Des Sources sans voir le temps passer.
Un cadre fabuleux et une personne, Christine, qui va bien dans le cadre.
Durant mon séjour, trois activités principales:
- les truites qu'il faut nourrir chaque jour et dont le prédateur local est le vison: je n'aurais jamais imaginé voir un vison
- la préparation et la plantation du jardin après la morte saison, il faut maintenant attendre pour voir les résultats
- nettoyer un grand mur en pierre sèche: mettre en valeur un travail qui a été fait il y a plus d'un siècle et qui est parfaitement conserver rend humble.
J'étais avec un autre woofer, Jean-Michel, nous partagions notre approche et nos idées avec notre hôte, ce qui la faisait sourire
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Reply from Christine
Merci Jean pour ce joli témoignage, au plaisir d'avoir de tes nouvelles ou de te revoir
