Le troupeau de chèvres pâture tous les jours en plein cœur du Luberon. Les fromages sont fabriqués à la ferme en suivant les règles de tradition et de qualité.
Le fromage fermier du Luberon est un produit du terroir depuis 1978.
Nous sommes une exploitation agricole familiale en élevage caprin et production de fromages lactiques. Le fromage fermier du Luberon est un produit fabriqué à partir de lait de chèvre entier cru. Fromage demi sec nature ou à la sarriette, au poivre, au cumin, au paprika et à la cendre.
En 1950, les parents de Lucien Morard mon père s'installent en ovins viande avec un complément de 25 à 30 chèvres laitières.
Par la suite, débutent les cultures de lavandes, de vignes ainsi que d'arbres fruitiers.
En 1978, mes parents Lucien et Marie-Claire achète de la ferme. Ils abandonnent l'élevage de brebis viandes pour se spécialiser en caprins fromager. Cette décision est survenue à la suite de la baisse de la demande en ovin viande et des revenus s'y rapportant. Les chèvres étaient et sont mieux adaptées à l'environnement autour de l'exploitation et la valorisation des produits étaient en pleine expansion. De même, ils ont arrêtés les fruitiers et les lavandins car l'altitude de l'entreprise n'est pas propice à ce type de production.
En 1994, Lucien (gérant) et ma sœur Murielle (co-gérante) créent une EARL. Quelques années plus tard, je reprend la gérance à la place de mon père.
Cette Exploitation Agricole Familiale devenu SCEA en 2023 se situe dans le Parc Naturel National du Luberon au Sud-Est du Vaucluse sur la commune de Buoux.
Le cheptel est composé de Poitevines, de Provençales, de Roves, d'Alpines Chamoisées, de British, de Chèvres Communes, de Saanens et de Manchats. Cette entreprise traditionnelle a pour volonté de préserver les valeurs provençales. Tout le lait produit est transformé en fromages pour la vente directe à la ferme et pour la grande distribution. Les exploitants ont fait le choix d'intégrer le pastoralisme à leurs pratiques, ce qui donne une valeur gustative aux produits finis.
Il y a 249 ha où sont cultivés 16 ha de céréales (orge, avoine, et triticale), 40 ha de prairies temporaires (sainfoin et luzerne), 159 ha de prairies permanentes pâturées par les chèvres lorsque le temps le permet. La partie restante se compose de parcours ( environ 200 ha) , des chemins d'accès, du potager, des hangars, de la chèvrerie, de la fromagerie, de l'habitation principale, des dépendances et des parcs pour les ânes et les chevaux. L’ensemble des cultures est destiné à l’autoconsommation du troupeau .
Les tâches sont très variées, elles comprennent, l'alimentation des chèvres et la garde en parcours avec moi Marie Claire, la préparation des commandes avec moi, le curage des bâtiments avec mon fils Lionel et mon petit fils Loïc, de la traite avec Loïc, des mises bas avec moi, des récoltes du jardin avec mon mari Lucien. Les mois les plus creux sont décembre et janvier, il y a encore la garde dans les parcours et les autres activités tournent au ralenti . Au contraire, le pic de travail à lieu pendant la période printanière et estivale, c'est à dire les mois de mars à septembre.
Un appartement est disponible avec toutes les commodités. Les repas du midi peuvent être partagés avec nous.
Nos loisirs sont devenu notre travail à la ferme. Pleins d'activités sont possibles dans notre région, les randonnées, l'escalades, les visites de sites historiques etc.
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Learning opportunities
Vegetable farming
Grain farming
Sheep or goat farming
Dairy farming
Cheesemaking
Methods or systems
No-till farming
Rotational grazing
Host type
Production farm
250
Hectares
|
617.8
Acres
